Apfelessig: Inhaltsstoffe und Wirkung

Wie Apfelessig entsteht

Basis für die Herstellung ist Apfelsaft. Durch Hefe kommt die Gärung in Gang: Der enthaltene Fruchtzucker wird in Alkohol umgewandelt. Es entsteht Apfelwein. Mithilfe von Bakterien wird der Apfelwein schließlich zu Apfelessig. Die Hefen und Bakterien kommen ganz normal in der Luft vor. Um den Prozess zu beschleunigen, helfen die Hersteller mit Kulturen nach.

Was Apfelessig bewirken soll

Apfelessig wird oft als Allheilmittel gegen Alltagsbeschwerden empfohlen. Du kannst ihn einnehmen oder auch auf deine Haut auftragen. Er soll wirksam sein z. B. bei Kopf- und Halsschmerzen, Gelenkerkrankungen, Verdauungsbeschwerden, Insektenstichen, Muskelkrämpfen und Menstruationsbeschwerden. Es heißt, dass er das Immunsystem stärken, die Wundheilung fördern, Osteoporose vorbeugen, den Blutzucker- und den Cholesterinspiegel senken und sogar den Alterungsprozess verzögern kann. Auch Abnehmen mit Apfelessig wird oft empfohlen. Hinzu kommen Anwendungen in der Körperpflege etwa zur Gesichts- und Haarpflege.

Bislang durchgeführte Studien zur Wirksamkeit hatten nur geringe Zahlen an Teilnehmer*innen. Sie sind also wenig aussagefähig. Wenn es auch an Belegen für die Wirksamkeit derzeit noch fehlt: Entscheidend ist, ob Apfelessig ganz subjektiv dein Wohlbefinden steigert. Schaden kann er dir nicht, solange du ihn maßvoll genießt und ihn z. B. 3 x täglich zu den Mahlzeiten einnimmst. Das Grundrezept: 1 EL Apfelessig auf 1 0,25-L-Glas Wasser.

Die Inhaltsstoffe von Apfelessig

Enthalten sind lebenswichtige Vitalstoffe wie die Vitamine A, B1, B2, B6, C, E und Beta-Carotin, Folsäure, Kalium, Magnesium, Eisen, Natrium, Calcium, Phosphat, Fluor, Jod, Zink, Kupfer und Selen. Ein frischer Apfel liefert dir jedoch meist mehr Vitalstoffe als ein Schuss Apfelessig.

Die ebenfalls enthaltene Essigsäure trägt möglicherweise zur Senkung der Blutfettwerte und zur Anregung des Stoffwechsels bei. Außerdem wirkt sie antibakteriell – deshalb kann Gurgeln bei einer Entzündung im Hals helfen.

Apfelessig verdünnt: super Durstlöscher

Mit Wasser verdünnter Apfelessig ist übrigens ein super Durstlöscher nach Sport oder Sauna und an heißen Tagen. Er ersetzt Mineralstoffe, die du durch Ausschwitzen verloren hast, und gibt dir neue Energie. Wenn er dir trotz Verdünnung zu sauer ist, kannst das Grundrezept variieren. Gib einfach etwas Honig oder einen kleinen Schuss Fruchtsaft hinzu.

Easy abnehmen mit Apfelessig – so funktioniert es

Wenn du Apfelessig regelmäßig vor allen Mahlzeiten einnimmst, kann er das Hungergefühl dämpfen und das Sättigungsgefühl stärken. Damit allein erzielst du jedoch meist keine Abnehmerfolge.

Langfristig stellt sich der Abnehmerfolg dadurch ein, dass du deine Ernährung umstellst. Apfelessig kann dir dabei helfen, indem er dein Hungergefühl zügelt.

Achte vor allem auf einen hohen Anteil an frischem Gemüse – und richte dein Salatdressing doch öfter mal mit Apfelessig an! Oder gib einen Spritzer als geschmacklichen Extrakick deinen Smoothies oder Saftschorlen bei. Wichtig für deinen Abnehmerfolg ist außerdem ein Mehr an Bewegung.