Aufgepasst: Vegane Mogel­packungen

Achtung, denn hier ist Schwein verarbeitet. Gelatine wird als Trägerstoff für Aromen, Farbstoffe und Vitamine in Fruchtsäften oder Kartoffelchips eingesetzt – ohne kennzeichnungspflichtig zu sein. Fischgelatine kommt ebenfalls zum Einsatz. In Fruchtsäften wird Gelatine als Hilfsmittel eingesetzt, um Trübstoffe herauszufiltern.

Auch Brot und Brötchen sind nicht zwingend vegan. Um Mehl besser verarbeiten zu können, wird teilweise L-Cystein zugefügt. Und diese Aminosäure mit dem Kürzel E 920 enthält Schweineborsten und Vogelfedern.

Bei der Schönung von Wein kommen Hühnereiweiß, Kasein und Fischblase zum Einsatz.

So richtig schön weiß: Was viele aber nicht wissen ist, dass teilweise Knochenkohlefilter für das Aufhellen von Rohrzucker verwendet wird. Gute Nachricht für Rübenzucker: Der ist vegan.

Sie sind zwar aus Kartoffeln, aber werden mit Aromastoffen gepimpt. Hier lohnt es sich, beim Hersteller nachzufragen. Denn Aromastoffe werden oft aus Schwein, Geflügel oder Fisch gewonnen. Woraus diese Aromastoffe bestehen, muss allerdings nicht deklariert werden.

Ebenfalls nicht eindeutig gekennzeichnet ist das Phänomen der Kreuzkontamination: Ein Schokoaufstrich darf den Etikett-Aufdruck „vegan” tragen, selbst wenn im Betrieb mit den gleichen Maschinen Produkte mit Milchbestandteilen hergestellt werden.

Was steckt hinter den ganzen E’s in der Inhaltsübersicht: Eine Liste der Zusatzstoffe, die tierischen Ursprung haben können, findest du auf der Seite „Lebensmittelklarheit“ der Verbraucherzentrale. Karminsäure, gekennzeichnet mit E 120, z. B. ist ein roter Farbstoff, der aus zerriebenen Schildläusen gewonnen und beispielsweise für die Produktion roter Gummibärchen aber auch Ketchup oder Marmelade verwendet wird.